Nudelsalat mit roten Linsen
Von
7/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Linsen zugeben. Dann gut abschrecken.
2. Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in schräge, dünne Ringe schneiden. Pflaumen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
3. Orange auspressen. 8 El Orangensaft mit Balsamico bianco, Chili, Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Sauce mit den vorbereiteten Zutaten mischen und kräftig abschmecken. Vor dem Servieren 15 Min. ziehen lassen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
125 g Nudeln (z. B. Orecchiette)
75 g rote Linsen
100 g Staudensellerie
2 Frühlingszwiebeln
150 g Pflaumen (oder 1 Nektarine)
1 Bund glatte Petersilie
1 rote Chilischote
1 Orange
3 El Balsamico bianco
4 El Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
75 g rote Linsen
100 g Staudensellerie
2 Frühlingszwiebeln
150 g Pflaumen (oder 1 Nektarine)
1 Bund glatte Petersilie
1 rote Chilischote
1 Orange
3 El Balsamico bianco
4 El Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
607 kcal18 g Eiweiß
22 g Fett
80 g KH
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