Beerenkuchen vom Blech
Von
7/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Beerenfrüchte verlesen. Johannisbeeren von den Stielen zupfen.
2. 150 g Mehl, 100 g Butter und 80 g Zucker mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. 200 g Butter und 200 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. schaumig schlagen. Eier einzeln je 1 Min. unterrühren. 175 g Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen. Mit den Quirlen des Handrührers abwechselnd mit der Milch kurz in den Teig rühren.
4. Teig auf ein gefettetes, tiefes Backblech (40 x 30 cm) streichen. Früchte darauf verteilen und über die eine Hälfte die Streusel streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Min. backen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
08.04.10
4
Poisengirlie
Der Teig ist super, allerdings fand ich den Kuchen ein wenig zu sauer durch die Früchte, deswegen würde ich den Kuchen eher mit andern Früchten backen.
02.10.09
5
sunshine172
Wirklich einfach zu backen und sehr sehr lecker. Schmeckt sowohl Kindern, als auch verwöhnten Kuchenliebhabern.
Zutaten
Für 20 Portionen
600 g gemischte Beerenfrüchte (z.B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren)
325 g Mehl
300 g weiche Butter
280 g Zucker
4 Eier (Kl. M)
1 Pk. Vanillepuddingpulver
2 Tl Backpulver
50 ml Milch
325 g Mehl
300 g weiche Butter
280 g Zucker
4 Eier (Kl. M)
1 Pk. Vanillepuddingpulver
2 Tl Backpulver
50 ml Milch
Zubereitungszeit
35 minBackzeit
Nährwerte
259 kcal3 g Eiweiß
14 g Fett
29 KH
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