Beerenpudding
Von
7/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Beeren verlesen und in eine Puddingform oder tiefe Schüssel geben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Johannisbeernektar und 1 El Zucker erhitzen, aber nicht kochen, dann vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und im Nektar auflösen. Bionade zugießen und mit einem Rührlöffel unterrühren. Über die Früchte gießen und mind. 3 Std. kalt stellen.
3. Kurz vor dem Servieren die Schlagsahne und 1 El Zucker mit den Quirlen des Handrührers halb steif schlagen. Zum Herauslösen des Puddings die Schüssel 10-20 Sek. in heißes Wasser tauchen. Den Pudding auf einen Teller stürzen und mit der Sahne servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
150 g gemischte Beerenfrüchte (Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
3 Blätter weiße Gelatine
200 ml Holunder-
100 ml schwarzer Johannisbeernektar
2 El Zucker
150 g Schlagsahne
3 Blätter weiße Gelatine
200 ml Holunder-
100 ml schwarzer Johannisbeernektar
2 El Zucker
150 g Schlagsahne
Zubereitungszeit
25 minKühlzeit
Nährwerte
416 kcal5 g Eiweiß
22 g Fett
46 KH
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