Blumenkohl-Mandel-Stampf
1. Blumenkohlröschen klein schneiden. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser 20 Min. kochen. Nach 10 Min. Garzeit den Blumenkohl dazugeben.
2. Butter in einer Pfanne zerlassen. Mandelblättchen zugeben und hellbraun rösten. Mit 1 Prise Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Milch erhitzen.
3. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte gut ausdämpfen lassen. Dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Milch unterrühren. Evtl. nachwürzen. Mit der Mandelbutter beträufeln.

200 g Blumenkohlröschen
2 El Butter
3 El Mandelblättchen
Salz
Muskatnuss, frisch gerieben
100 ml Milch
8 g Eiweiß
18 g Fett
22 g KH




Ins Kochbuch
