Tomaten-Salsa
1. Tomaten halbieren, entkernen und 3 cm groß würfeln. Kerne durch ein Sieb streichen, dabei 4 El Tomatensaft auffangen. Saft mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer, bitterer Orangenmarmelade und Olivenöl pürieren. Mit den Tomatenwürfeln mischen.
2. Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße und Hellgrüne fein würfeln und unter die Tomaten mischen. 20 Min. durchziehen lassen.

2-3 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 El Orangemarmelade (bittere)
2 El Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
Zeit zum Durchziehen
1 g Eiweiß
10 g Fett
13 g KH





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