Gedämpftes Lachsfilet mit Soja-Zitronensauce
Von
7/2007
Foto: Kramp + Gölling
Zubereitung
1. Ingwer in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne schräg in Scheiben schneiden. Sojasauce, Zitronensaft, Mirin, Sake und Zucker mischen.
2. Aus einem 30 x 30 cm großen Stück Alufolie ein Körbchen formen und an den Seiten fest verschließen. Lachs auf einem Stück Backpapier in das Körbchen geben. Mit Ingwer und Frühlingszwiebeln belegen und die Sauce zugeben. Im Dämpfeinsatz über kochendem Wasser zugedeckt 4-6 Min. garen.
3. Lachs mithilfe des Backpapiers aus der Alufolie heben und mit dem Garsud beträufeln. Dazu passt Reis.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
22.05.08
3
Ines
Es schmeckte uns gut, jedoch mit der Tendenz zu Langeweile.
Zutaten
Für 1 Portion
10 g frischer Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
2 El Sojasauce
2 El Zitronensaft
1 El Mirin (süsser Reiswein)
1 El Sake (oder Sherry)
1 Tl Zucker
200 g Lachsfilet
2 Frühlingszwiebeln
2 El Sojasauce
2 El Zitronensaft
1 El Mirin (süsser Reiswein)
1 El Sake (oder Sherry)
1 Tl Zucker
200 g Lachsfilet
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
380 kcal40 g Eiweiß
14 g Fett
17 KH
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