Hühnereintopf
Von
2/2006
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln, Zuckerschoten schräg in Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren, Austernpilze putzen und in Streifen schneiden.
2. Hähnchenbrustfilet im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Austernpilze kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Hähnchenfleisch, Sojasauce, Currypaste, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt 5-8 Min. schwach kochen lassen. Tomaten und Zuckerschoten dazugeben. Weitere 4-5 Min. garen. Mit grob gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
250 g Zuckerschoten
250 g Kirschtomaten
200 g Austernpilze
2 El Öl
1 l Gemüsebrühe
2 Tl Sojasauce
1-2 Tl milde Currypaste (Asialaden)
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Koriandergrün
1 Zwiebel
250 g Zuckerschoten
250 g Kirschtomaten
200 g Austernpilze
2 El Öl
1 l Gemüsebrühe
2 Tl Sojasauce
1-2 Tl milde Currypaste (Asialaden)
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Koriandergrün
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
192 kcal28 g Eiweiß
6 g Fett
5 KH
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