Omelett mit Blüten
Von
7/2007
Foto: Kramp + Gölling
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Für die Omeletts Eier, Sahne, Salz und Pfeffer mit dem Schneidstab kurz verquirlen. Je 1 El Butter in 2 beschichteten Pfannen (24 cm Ø) erhitzen. Eiermischung gleich mäßig auf die Pfannen verteilen, mit ca. 3 El Blüten bestreuen und zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Minuten stocken lassen.
3. Inzwischen Essig und Öl mit Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in Stücke brechen. Mit den restlichen Blüten und der Vinaigrette mischen und auf die Omeletts geben.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(2 Kommentare)
01.05.13
jsyoo
Hallo, Löwenmäulchen ist giftig!
31.07.09
sammetblue
Hallo! Klingt lecker... Ist ein Schneidstab ein Pürierstab?
Und wo bekommt man essbare Blüten?
LG, sammetblue
Zutaten
Für 2 Portionen
4 Scheiben Tiroler Speck (dünn geschnitten)
6 Eier (Kl. M)
2 El Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2 El Butter
75 g gemischte essbare Blüten (z.B. Nelken, Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Gänseblümchen, Löwenmäulchen)
1-2 El Wildkräuteressig
4 El Olivenöl
1 Tl Honig
6 Eier (Kl. M)
2 El Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2 El Butter
75 g gemischte essbare Blüten (z.B. Nelken, Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Gänseblümchen, Löwenmäulchen)
1-2 El Wildkräuteressig
4 El Olivenöl
1 Tl Honig
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
708 kcal29 g Eiweiß
64 g Fett
5 g KH
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