Fischsuppe mit Fenchel und Möhren
Von
2/2006
Koch:
Frank Rosin
Ausstatter der Video-Küche
Zubereitung
1. Fenchel putzen, Strunk herausschneiden. Fenchelgrün beiseite stellen, Fenchel in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Fischfilets in grobe Stücke schneiden.
2. Gemüse im heißen Öl andünsten. Wein und Brühe dazugießen. Mit Safran, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 7-8 Min. dünsten. Fischstücke und Sahne hinzufügen, weitere 3-5 Min. bei milder Hitze garen. Fischsuppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fenchelgrün bestreut servieren.
Zubereitungsschritte
Rezeptansicht
Rezeptbilder
1 Bild
Foto: Michael Holz
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 5 Stimmen)
Kommentare:
(6 Kommentare)
25.11.09
5
almendra
PERFEKT
ich habe verschiedene Fischfilets und ein paar Shrimps dazugenommen.
Ein wenig mit Noulliy Prat parfümiert . . .einfach fein
08.03.09
5
c-guth
Sehr einfach zuzubereitendes, sehr leckeres Gericht - mit Zanderfilet sogar noch besser.
30.12.08
4
Liefie
Schnell zubereitet und lecker. Ich habe geräuchertes Forellenfilet (250 g für 4 Personen, völlig ausreichend) genommen und einen kleinen Schuss Wermut mit hineingetan.
Habe in meiner Rezeptsammlung noch ein besseres, köstlicheres Rezept von einer Fischsuppe. Werde es demnächst ins Netz bei "essen & trinken" einstellen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
200 g Fenchel
200 g Porree
200 g Möhren
400 g Forellenfilets (ohne Haut)
1 El Öl
200 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
1 Döschen gemahlenen Safran (0,1 g)
Salz
Pfeffer
100 ml Schlagsahne
200 g Porree
200 g Möhren
400 g Forellenfilets (ohne Haut)
1 El Öl
200 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
1 Döschen gemahlenen Safran (0,1 g)
Salz
Pfeffer
100 ml Schlagsahne
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
246 kcal23 g Eiweiß
13 g Fett
4 g KH
Ähnliche Rezepte
