Wachteleier in Tomatenvinaigrette
Von
7/2007
Foto: Stefan Thurmann
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Wachteleier in kochendem Wasser in3 1/2 Minuten hart kochen, abschreckenund pellen.
2. Kirschtomaten halbieren. Zwiebeln undKnoblauch in feine Streifen schneiden.
3. 3 El Olivenöl in einem Topf erwärmen, dieZwiebel- und Knoblauchstreifen darin glasigdünsten. Tomaten zugeben und einmal aufkochen lassen. Estragon waschen, trocknen,die Blättchen von den Stielen zupfen und zuden Tomaten geben. Mit Essig ablöschen undmit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen. Restliches Olivenöl unterrühren.
4. Wachteleier in ein verschließbares Glas(500 ml Inhalt) geben und mit der Vinaigrettebedecken. Die Eier im Kühlschrank1 bis 2 Tage ziehen lassen. Zum Picknick mitBaguette servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
31.07.09
2
Ines
ein wenig besser als "naja", aber nicht viel.
Zutaten
Für 6 Portionen
1 Paket Wachteleier (à 18 Stück)
12 Kirschtomaten
40 g rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Estragon
Salz
Pfeffer
4 El Weißweinessig
200 ml Olivenöl (kaltgepresst)
12 Kirschtomaten
40 g rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Estragon
Salz
Pfeffer
4 El Weißweinessig
200 ml Olivenöl (kaltgepresst)
Zubereitungszeit
30 minplus Zeit zum Ziehen
Nährwerte/Portion
144 kcal5 g Eiweiß
13 g Fett
1 g KH
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