Kokos-Chili-Suppe
Von
2/2006
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Möhren und Mango schälen. Möhren und Staudensellerie in Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Mango in Scheiben vom Stein, dann in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Hähnchenfleisch würfeln und im heißen Öl rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln, Möhren und Kurkuma dazugeben, kurz andünsten und mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 6-8 Min. garen.
2. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Minzeblätter hacken. Beides mit Mango und Kokosmilch zur Suppe geben. Nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(6 Kommentare)
15.04.09
5
daisy_d
hab die suppe jetzt zweimal gekocht und ein paar tipps: bei der wahl der richtigen kokosmilch sollte nicht gespart sondern auf qualität gesetzt werden. ich sag nur: bamboo garden! die staudensellerie zusammen mit den möhren in die pfanne geben, sonst wird's zu knackig. der versuch, die suppe mit einer zweiten chilischote "aufzupeppen" gelang nicht. sie war einfach NUR noch scharf! ich versuchs beim nächsten mal auch mit weiteren gewürzen zur variation, aber das "original" schmeckt auch lecker
05.04.08
5
Cathy63
Diese suppe ist sehr gut, habe sie allerdings noch mit Curry gewürzt und da hat sie mir sehr gut geschmeckt. Beim nächsten nachkochen werde ich Ingwer dazugeben.
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Möhren
50 g Staudensellerie
1 Mango (400 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
1 rote Chilischote
1 Minze
400 ml ungesüßte Kokosmilch
abgeriebene Schale und 1-
50 g Staudensellerie
1 Mango (400 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
1 rote Chilischote
1 Minze
400 ml ungesüßte Kokosmilch
abgeriebene Schale und 1-
Zubereitungszeit
Keine AngabenNährwerte
35 kcal26 g Eiweiß
23 g Fett
13 KH
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