Feigen-Hack-Fladen
1. Ein Backblech im Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Magerquark, Öl und 1 Ei zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten.
2. Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln. Beides mit gemischtem Hack, Ajvar und etwas Salz mischen. Tomaten und frische Feigen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Teig vierteln und zu dünnen Fladen (à 20 cm Ø) ausrollen. Je 2 Fladen auf ein Stück Backpapier legen, mit der Hackmasse bestreichen und mit den Tomaten belegen. Mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 12-15 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit den Feigen belegen und mit etwas glatter Petersilie bestreut servieren.
2 Tl Backpulver
Salz
125 g Magerquark
4 El Öl
1 Ei (Kl. M)
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
400 g gemischtes Hackfleisch
3 El Ajvar (Paprikapaste)
3 Tomaten
4 frische Feigen
2 El Petersilie (gehackt)
30 g Eiweiß
31 g Fett
40 KH
