Penne mit Erbsen und Serrano-Schinken
Von
2/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Rauke putzen. Schinken quer in 5 mm breite Streifen schneiden.
2. Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Penne und Erbsen zugeben und 2-3 Min. bei mittlerer Hitze braten. Rauke zugeben, kurz unterheben und sofort auf Tellern anrichten. Mit Schinkenstreifen belegen und mit Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
300 g TK-
Salz
3 große Knoblauchzehen
1 Bund Rauke (50 g)
4 Scheiben Serrano-
300 g Penne
3 El Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz
3 große Knoblauchzehen
1 Bund Rauke (50 g)
4 Scheiben Serrano-
300 g Penne
3 El Olivenöl
schwarzer Pfeffer
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
493 kcal22 g Eiweiß
16 g Fett
62 KH
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