Rote-Bete-Kraut
Von
8/2007
Zubereitung
1. Rote-Bete-Knollen mit dem Sparschäler schälen und dann raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rote Bete und Zwiebeln kurz andünsten. Zucker darüberstreuen und 1 Min. mitdünsten, salzen und pfeffern. Rotweinessig und 1 El Wasser zugeben und aufkochen. Mit einigen Zwiebelstreifen verziert servieren.
3. Tipp: Wenn Sie Rote Bete verarbeiten, sollten Sie am besten Einweghandschuhe tragen.
Zutaten
Für 2 Portionen
300 g Rote-
2 Frühlingszwiebeln
2 El Öl
1 Tl Zucker
2 El Rotweinessig
2 Frühlingszwiebeln
2 El Öl
1 Tl Zucker
2 El Rotweinessig
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
164 kcal2 g Eiweiß
10 g Fett
15 KH
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