Schweineragout asiatisch
1. Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Von den Shitake-Pilzen die Stiele entfernen und halbieren. Aus der Paprika den Stielansatz herausschneiden und die Kerne entfernen – in feine Streifen schneiden.
2. Die Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, Stielansatz entfernen und ca. 3 min. in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend kalt abschrecken und in 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Die Sojasprossen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen. In einem Wok oder einer Pfanne zuerst die Fleischstreifen anbraten.
4. Das Gemüse zufügen und 6-8 min. unter Schwenken braten, dann mit der Sojasauce, dem Essig und 5 El Wasser ablöschen.
5. Alles etwas einkochen lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit dem nach Packungsanweisung gekochten Reis servieren.
1 Schweinefilet ca. 400 g
4 El Sonnenblumenkernöl
100 g Shitake-
1 gelbe Paprika
3 Karotten
100 g grüne Bohnen
200 g Sojasprossen
6 El Sojasauce
1 Zwiebel in feine Spalten geschnitten
3 El Reis-
Salz, Pfeffer, Chili
34 g Eiweiß
18 g Fett
59 KH
