Salamipizza
1. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Salz auf das Mehl streuen. Hefe in 225 ml lauwarmes Wasser bröckeln, mit 1 Prise Zucker verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Hefe in die Mulde geben. Öl zufügen, alles mit den Knethaken des Handrührers 3 Min. kneten. Teig zugedeckt 35 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Inzwischen Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten halbieren, Thymian von den Stielen zupfen.
3. Hefeteig noch einmal sehr gut durchkneten. Dann halbieren und jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 34 cm Ø ausrollen. Auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Pizzaböden mit Tomaten, Knoblauch, Salami und Pfefferschoten belegen. Mit Thymian, Käse, Pfeffer und Salz bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 250 Grad (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert) 12-15 Min. backen.
Plus Gehzeit
350 g Mehl
1 Tl Salz
25 g frische Hefe
Zucker
8 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
350 g Kirschtomaten
5 Stiele Thymian
120 g Salami
10 eingelegte Pfefferschoten
150 g geriebener Pizzakäse
Pfeffer
Salz
5 g Eiweiß
8 g Fett
13 KH
