Gebratene Scholle mit Senfsabayon
Von
Zutaten
Für 4 Portionen
4 St. küchenfertige Schollen (à 400 g)
Saft von einer Zitrone, Salz,
300 g Kartoffeln
2 St. Kohlrabi á ca. 200 g
1 St. große Zwiebel
90 g durchwachsener Speck
1 El gehackte Petersilie
4 St. Eigelb
100 ml Fischfond
100 ml Weißwein
60 g zimmerwarme Butter
1 El grobkörniger Senf
Dill zum Garnieren
3 El Mehl
Saft von einer Zitrone, Salz,
300 g Kartoffeln
2 St. Kohlrabi á ca. 200 g
1 St. große Zwiebel
90 g durchwachsener Speck
1 El gehackte Petersilie
4 St. Eigelb
100 ml Fischfond
100 ml Weißwein
60 g zimmerwarme Butter
1 El grobkörniger Senf
Dill zum Garnieren
3 El Mehl
Zubereitungszeit
Keine Angaben