Frühlingsgemüse-Gratin
Von
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken, pellen, in Spalten schneiden und mit Salz bestreuen.
2. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest garen.
3. Kohlrabi und Möhren schälen, Kohlrabi in Stücke, Möhren in Scheiben schneiden, beides in Salzwasser bissfest garen. Zuckerschoten putzen und in Salzwasser blanchieren. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
4. Gemüse und Petersilie in eine gefettete Form geben, mit Brühe beträufeln. Käse in Stücken darüber verteilen. Zwieback zerbröseln und über das Gratin streuen. Gratin im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 30 min. überbacken.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend)
Salz
250 g weißer Spargel
1 Prise Zucker
1 Tl Butter
1 Kohlrabi
300 g Möhren
200 g Zuckerschoten
1 Bund Petersilie
6 El Brühe
300 g Ziegencamembert
2 Zwieback
Fett für die Form
Salz
250 g weißer Spargel
1 Prise Zucker
1 Tl Butter
1 Kohlrabi
300 g Möhren
200 g Zuckerschoten
1 Bund Petersilie
6 El Brühe
300 g Ziegencamembert
2 Zwieback
Fett für die Form
Zubereitungszeit
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