Zitronenkuchen bunt
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1. Butter oder Margarine in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Den Zucker und den Vanillezucker langsam dazurieseln lassen und gut verrühren.
2. Geriebene Zitronenschale, 5 Tropfen Zitronenaroma und die Eier einzeln dazu geben und weiter gut verrühren.
Mehl, 1 Prise Salz, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel kurz vermengen und portionsweise unter das Butter-Zucker-Gemisch geben.
3. Ist der Teig zu zäh, einfach einen Schuss Milch hinzugeben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform fetten und mehlen.
4. Anschließend den Teig in die Form füllen und in den vorgeheizten Backofen auf die untere Schiene schieben.
Nach ca. 10 min. den Kuchen oben längs 1 cm anschneiden.
5. Nach dem Backen, Kuchen rausnehmen und auskühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und mit dem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.
Hab ihn noch mit bunten Streuseln verziert.
200 g Zucker
etwas geriebene Zitronenschale
5 Tropfen Zitronenaroma
150 g Mehl
100 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
1 Paket Vanillezucker
4 Eier
125 g Puderzucker
3 El Zitronensaft
plus 60 min. Backzeit
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