Lamm mit Krautsalat
Von
2/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Weißkohl putzen, in feine Streifen hobeln, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weißweinessig mit den Händen 5 Min. durchkneten. Rote Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden und unter den Kohl heben. Lammlachs in Scheiben schneiden, rote Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch in Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum 5-7 Min. braten und herausnehmen. Zwiebeln zugeben, 3 Min. glasig dünsten, salzen und pfeffern, mit 3 El Rotwein ablöschen. Vollmilchjoghurt mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und 1 durchgepressten Knoblauchzehe verrühren. Fleisch mit den Zwiebeln kurz heiß werden lassen, mit Joghurt und Salat servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
300 g Weißkohl
Salz
Pfeffer
1 El Zucker
1 El Weißweinessig
1 rote Paprikaschote
400 g Lammlachs
2 rote Zwiebeln
2 Tl Öl
3 El Rotwein
150 g Vollmilchjoghurt
1 El Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 El Zucker
1 El Weißweinessig
1 rote Paprikaschote
400 g Lammlachs
2 rote Zwiebeln
2 Tl Öl
3 El Rotwein
150 g Vollmilchjoghurt
1 El Petersilie
1 Knoblauchzehe
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
395 kcal46 g Eiweiß
13 g Fett
21 KH
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