Kokos-Süppchen mit Reis
Von
Koch:
Oliver Trific
Zubereitung
1. Den Reis kochen und nach dem Abgießen zur Seite stellen. Den Geflügelfond mit grob zerkleinertem Zitronengras, Ingwer, entkernter Chilischote und den Gewürzen aufkochen und ca. 10 min. leicht köcheln lassen.
2. Mit einer Schaumkelle die Gewürze herausnehmen, die Kokosmilch zufügen, den Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen. Mit Honig, der Sojasauce und Limonensaft abschmecken. Nach Belieben noch weitere entkernte Chilischoten zufügen.
3. Surimi in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren gemeinsam mit dem Reis in der Suppe erwärmen. Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen.
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Zutaten
Für 4 Portionen
50 g ORYZA Thai-
400 ml Geflügelfond oder Hühnerbrühe
2 Stiele Zitronengras
2 cm Ingwerstücke
1,5 rote Chilischoten
Kardamom
Kümmel
Koriander
1 Dose Kokosmilch (ungesüßt)
2 El Sojasauce
1 El Honig
2 El heller Saucenbinder
3,5 El Limonensaft
400 g Surimi
50 g gehackte, geröstete Cashewkerne
400 ml Geflügelfond oder Hühnerbrühe
2 Stiele Zitronengras
2 cm Ingwerstücke
1,5 rote Chilischoten
Kardamom
Kümmel
Koriander
1 Dose Kokosmilch (ungesüßt)
2 El Sojasauce
1 El Honig
2 El heller Saucenbinder
3,5 El Limonensaft
400 g Surimi
50 g gehackte, geröstete Cashewkerne
Zubereitungszeit
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