Curry-Rührei
Von
2/2006
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Tomaten halbieren, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Korianderblätter abzupfen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen und mit den Salatzutaten mischen.
2. Eier mit Milch und Curry verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Brot toasten. Butter in einer Pfanne schmelzen, Eimasse zugeben und bei milder Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Spatel die Masse von außen nach innen zusammenschieben. Rührei auf die Brotscheiben geben und mit dem Salat servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
150 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
4 Stiele Koriandergrün
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 El Olivenöl
2 Eier
2 El Milch
1-2 Tl Currypulver
2 Scheiben Vollkornbrot
20 g Butter
1 Zwiebel
4 Stiele Koriandergrün
1 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 El Olivenöl
2 Eier
2 El Milch
1-2 Tl Currypulver
2 Scheiben Vollkornbrot
20 g Butter
Zubereitungszeit
15 minNährwerte/Portion
378 kcal12 g Eiweiß
26 g Fett
23 g KH
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