Mariniertes Ingwerfleisch
Koch:
Cathérine Kondé
Ausstatter der Video-Küche
1. Frischen Ingwer schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Würfel schneiden und mit Sojasauce, Wasser, Weißwein und Speisestärke verrühren. Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit der Ingwermarinade mischen. Möhren putzen und schälen. Möhren und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch abtropfen lassen, die Marinade auffangen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 1-2 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen. Gemüse mit 1 El Öl ins Bratfett geben, unter Rühren 3 Min. braten. Fleisch und Marinade zugeben, aufkochen. Korianderblätter abzupfen und darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6 El Sojasauce
6 El Wasser
100 ml Weißwein
2 Tl Speisestärke
500 g Schweinefilet
150 g Möhren
100 g Zuckerschoten
3 El Öl
Korianderblätter
Salz
Pfeffer
29 g Eiweiß
11 g Fett
5 g KH
