Rumpsteaks mit Zwiebeln
Von
2/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Die Fettkante der Rumpsteaks mit einem scharfen Messer mehrfach quer einschneiden. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
2. Eine Pfanne sehr stark erhitzen, das Öl hineingießen und stark erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite 1 Min. scharf anbraten. Die Hitze herunterschalten. Die Steaks umdrehen und auf jeder Seite 1-2 Min. weiterbraten. Nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
3. Die Butter im Bratfett schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5-8 Min. goldbraun dünsten.
4. Die Zwiebeln mit Wein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks mit Kräuterbutter und Zwiebeln servieren. Dazu passt ein gemischter Salat.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Rumpsteaks (à 180 g)
300 g Zwiebeln
2 El Öl
Salz
Pfeffer
30 g Butter
5 El Weißwein
40 g Kräuterbutter
300 g Zwiebeln
2 El Öl
Salz
Pfeffer
30 g Butter
5 El Weißwein
40 g Kräuterbutter
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
478 kcal39 g Eiweiß
34 g Fett
3 KH
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