Hähnchenbrust mit Erbsenpüree
Von
2/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Min. garen. Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und in Öl rundherum anbraten. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden, zum Fleisch geben und im Bratfett glasig dünsten. Weißwein zugießen und zugedeckt 15 Min. schmoren. TK-Erbsen in einem Sieb mit heißem Wasser abbrausen und 200 g 10 Min. vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Milch mit Salz und Pfeffer aufkochen. Kartoffeln und Erbsen abgießen, zur Milch geben und zerstampfen. 100 g Erbsen unterheben und heiß werden lassen. Die Minze hacken, unterheben und das Püree evtl. nachwürzen. Fleisch und Zwiebeln mit dem Püree servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g Kartoffeln
300 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
250 g rote Zwiebeln
100 ml Weißwein
300 g TK-
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Minze
300 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
250 g rote Zwiebeln
100 ml Weißwein
300 g TK-
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Minze
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
505 kcal51 g Eiweiß
14 g Fett
37 KH
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