Austernpilze auf Tomaten-Röstbrot
Von
3/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Bauernbrot mit 2 El Olivenöl bestreichen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf die Brote verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe fein würfeln, Thymian fein hacken, Schale der Zitrone fein abreiben, den Saft auspressen. Austernpilze in einer Grillpfanne in 5 El heißem Olivenöl von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun braten. Knoblauch, Thymian und Zitronenschale zugeben, kurz durchschwenken und die Pilze mit Salz, Pfeffer und 2 El Zitronensaft würzen. Die Tomatenbrote unter dem Backofengrill kurz rösten, die Austernpilze darauflegen und mit Rauke bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
05.07.07
4
KochMaja
Tipp: Etwas weniger Zitrone verwenden, dann wird es zum richtigen Leckerbissen
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Scheiben Bauernbrot (dünn geschnitten)
7 El Olivenöl
2 Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Thymian
1 kleine unbehandelte Zitrone
8 große Austernpilze
1/4 Bund Rauke
7 El Olivenöl
2 Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Thymian
1 kleine unbehandelte Zitrone
8 große Austernpilze
1/4 Bund Rauke
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
262 kcal17 g Eiweiß
4 g Fett
21 KH
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