Tomaten-Kichererbsen-Suppe
Ins Kochbuch
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie putzen, in Scheibchen schneiden, Selleriegrün beiseite legen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in heißem Öl glasig dünsten. Mit Kurkuma und Kreuzkümmel bestäuben. Tomatenmark zufügen und kurz mit anschwitzen. Tomaten mit der Flüssigkeit und der heißen Brühe zufügen. Tomaten leicht zerdrücken, Suppe aufkochen.
2. Kichererbsen auf ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen. Die Hälfte zur Suppe geben, mit Salz und Cayenne-Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten garen.
3. Suppe pürieren und mit Salz, Cayenne-Pfeffer und Zucker abschmecken. Übrige Kichererbsen zufügen und darin 5 Minuten erhitzen. Basilikumblättchen abzupfen, mit Selleriegrün in feine Streifen schneiden, auf der Suppe anrichten.
Ich kann nur sagen SUPERLECKER, schnell gemacht, wunderbar vorzubereiten,
lässt sich gut einfrieren. Was will man mehr? :o) Wünsche "Guten
Appetit"!
2 Knoblauchzehen
250 g Bleichsellerie (Staudensellerie)
2 El Olivenöl
2 Tl Kurkuma
2 Tl Kreuzkümmel
1 El Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten (850ml)
500 ml Gemüsebrühe
2 Dosen Kichererbsen (je 425 ml)
Salz
Cayenne-
Zucker
4 Stiele Basilikum
