Birnen in Ingwer-Karamell
Von
3/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Birnenhälften fächerförmig einschneiden. Ingwer schälen und fein reiben, Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Rohrzucker mit Weißwein, Ingwer und Vanillemark in einer Pfanne aufkochen, die Birnenhälften zugeben und 8-10 Min. darin garen, dabei ab und zu die Früchte wenden. Für die Sauce die Schale von der Limette fein abreiben, 2-3 Tl Saft auspressen und beides mit Sahnejoghurt, Honig und Milch verrühren. Die Birnen heiß oder abgekühlt zum Joghurt servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(2 Kommentare)
27.12.11
5
vom-orde
Super! Ein tolles und leichtes Dessert.
Super nach einem Wildgericht oder nem mächtigen Braten!
26.12.09
5
sonne403
Das ist ein absolut köstliches Dessert. Sowohl mit warmen Birnen - wir haben es Weihnachten gegessen - als auch gekühlt. Kalt ist es sehr erfrischend. Die leichte Schärfe der Birnen harmoniert phantastisch mit den übrigen Zutaten. Super!!!
Zutaten
Für 4 Portionen
2 feste Birnen
20 g frischer Ingwer
1 Vanilleschote
2 El Rohrzucker
100 ml Weißwein
1 unbehandelte Limette
100 g Sahnejoghurt
2-3 El flüssiger Honig
3 El Milch
20 g frischer Ingwer
1 Vanilleschote
2 El Rohrzucker
100 ml Weißwein
1 unbehandelte Limette
100 g Sahnejoghurt
2-3 El flüssiger Honig
3 El Milch
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
140 kcal3 g Eiweiß
1 g Fett
25 KH
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