Pappardelle all'arrabbiata
Von
3/2006
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chili mit Kernen fein hacken. Paprika halbieren, putzen und in dünne Streifen schneiden. Petersilienblätter fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und bei starker Hitze ca. 5 Min. schmoren. Tomatenmark, Tomatensaft und Brühe dazugeben. Die Sauce einmal aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Chili dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Die Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Nudeln abgießen und mit der heißen Paprikasauce mischen. Die gehackte Petersilie dazugeben und sofort servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
22.07.10
4
Angie2001
Für "in der Woche" super lecker.Habe das Gemüse auf der Lurch-Reibe in ganz feine Gemüsespaghetti geschnitten.Das hebt unglaublich das Aroma.Das Gericht ist schnell gemacht
Zutaten
Für 4 Portionen
100 g Zwiebeln
3 Knolblauchzehen
1-2 Chilischoten
2 rote Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
1 Bund glatte Petersilie
3 El Olivenöl
3 El Tomatenmark
200 ml Tomatensaft
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 El Zucker
300 g Pappardelle
3 Knolblauchzehen
1-2 Chilischoten
2 rote Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
1 Bund glatte Petersilie
3 El Olivenöl
3 El Tomatenmark
200 ml Tomatensaft
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 El Zucker
300 g Pappardelle
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
400 kcal12 g Eiweiß
10 g Fett
63 KH
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