Kürbisgelee
Von
Zubereitung
1. Den Kürbis -ohne Schale mit Kernen- und die Äpfel -mit Schale und Kerngehäuse- frisch entsaften, so dass ein trüber Saft von 1250 ml entsteht.
2. Den Saft mit dem Gelierzucker unter Rühren in einem ausreichend großen Topf (wegen des Hochschäumens, ich benutze einen 5 l Emailletopf) aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann den Wodka hinzugeben und die heiße Flüssigkeit zügig in die Twist-off-Gläser füllen.
3. Das Gelee hat einen zarten süß-säuerlichen Geschmack.
Kommentar Rezeptautor
Der Kürbis musste verbraucht werden. ;-)
Bewertungen & Kommentare
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( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(8 Kommentare)
18.10.10
beltane
ganz tolles Rezept,danke!ich habe statt wodka calvados genommen und vanilleschote dazugegeben,es schmeckt supertoll!
20.10.07
marana
Antwort für ebswi: Das ist der ultimative Tip, den Fruchtrückstand weiterzuverwerten! Ich habe zu dem Thema in meinem Blog weitere Ausführungen für dich hinterlassen, weil es hier den Rahmen sprengen würde.
http://marana4.blog.de/2007/10/20/fur_ebswi_die_kurbisorgie~3168024
Gruß marana.
03.10.07
5
ebswi
Sehr, sehr lecker. Aus dem Fruchtrückstand wurde noch eine Kürbis-Aprikosenmarmelade mit Rum und da immer noch etwas Restrückstand vorhanden war, auch noch eine Suppe, so dass nicht nur der Saft sondern auch das ganze Kürbisfleisch verbraucht wurde.
Zutaten
Für 4 Gläser
1 l Kürbissaft, frisch entsaftet
250 ml Apfelsaft, frisch entsaftet
125 ml Wodka
500 g Super Gelierzucker (3:1)
250 ml Apfelsaft, frisch entsaftet
125 ml Wodka
500 g Super Gelierzucker (3:1)
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
