Himbeerkuchen
Von
3/2006
Foto: Olaf Szczepaniak
Zubereitung
1. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers sehr schaumig rühren. Eier nacheinander zugeben, dabei jedes Ei mindestens 2 Min. verrühren. Weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Joghurt unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
2. Die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete Kastenform (28 cm) füllen. Die Hälfte der tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen. Restlichen Teig darauf geben und die restlichen Himbeeren auf dem Teig verteilen. Den Himbeerkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 55 Min. backen. Anschließend 5 Min. in der Form ruhen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 6 Stimmen)
Kommentare:
(9 Kommentare)
11.03.10
5
ivi85
Mein Lieblingskuchen! Wirklich ganz ganz toll. Nicht zu schwer und duftet schon immer herrlich im Ofen! Ich nehm immer Dinkelmehl. Hab ihn auch schon mit Halb Banane/Halb Himbeeren gemacht... oder auch schon mit zusätzlich gehackten Walnüssen und Krokant. Immer lecker... total wandelbar der Kuchen! Meine Nr. 1!!!
26.07.09
5
Lenchenkatziii
Der kuchen ist einfach super lecker!!!Ich habe ihn am Nachfeiern des Gebutstag und Abschlussfeier meiner Schwester gemacht und schWups war er schon weggegessen hab nur ein Stück bekommen und der brüller meine Schwester war zu Spät und hat leider kein Stück bekommen mache ihn aber wieder weil wenn man ihn schon ich ofen backen läß riecht er schon verführerisch nach Himbeeren einfach Wundervoll!!!Volle Punkzahl von mir!!!
15.02.09
5
Weingummi
Genialer Kuchen! Habe allerdings statt Vanillepuddingpulver normale Stärke benutzt, zusätzlich Haselnusskrokant darübergestreut und ihn bei 200 Grad auf mittlerer Schiene gebacken (am Ende mit Alufolie abgedeckt). So war er auch durch.
Zutaten
Für 16 Portionen
Für 16 Stücke
150 g Butter (sehr weich)
130 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
3 Eier (Kl. M)
120 g Magermilchjoghurt
220 g Mehl
1 Pk. Vanille-
3 Tl Backpulver
250 g TK-
150 g Butter (sehr weich)
130 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
3 Eier (Kl. M)
120 g Magermilchjoghurt
220 g Mehl
1 Pk. Vanille-
3 Tl Backpulver
250 g TK-
Zubereitungszeit
1 h 15 minNährwerte
189 kcal3 g Eiweiß
9 g Fett
22 KH
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