Rotes Kokoscurry mit Hähnchenbrust und Gemüse
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Zubereitung
1. Zuerst die Brust in Stücke schneiden, dann mit dem Öl, der Sojasauce und den Chiliflocken mischen, ca. 1 Std. ruhen lassen (kann auch länger ziehen).
2. Wok oder beschichtete Pfanne mit dem Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten (Vorsicht wird im Wok sehr schnell braun....Temperatur runter), dann das Geflügel dazu, nur kurz anbraten, die Currypaste dazugeben, auch nur kurz anschwitzen, dann mit der Kokosmilch ablöschen.
3. Die Brühe, Gemüse, Ingwer und Knoblauch dazugeben und ca. 10 min. leicht köcheln lassen. Mit dem Koriander bestreuen und servieren, dazu gibt es Jasmin-/Thaireis.
Bewertungen & Kommentare
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( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
17.08.08
5
westkind
grandios :-) hab noch pilze und mungosprossen mit reingepackt - dieses rezept kommt definitiv zu meinen all time favs :-)))
10.01.08
5
Nasira
Habe ich vorgestern gekocht. Kann nur sagen: Superlecker.
Kommt in meine Sammlung und wird bestimmt bald mal wieder gemacht.
04.01.08
5
Chocoholic
habs Silvester noch einmal gekocht - für eine Freundin die Kokosmilch sehr skeptisch gegenüber stand - und auch sie fands superlecker!
Zutaten
Für 2 Portionen
400 g Hähnchenbrust in Stücke geschitten
1 Paprika rot oder grün in Streifen
100 g Bambusscheiben (aus der Dose)
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
2 El rote Currypaste (Asialaden)
1 El Ingwer (fein gehackt)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
100 ml Gemüsebrühe
2 El Öl neutrales für Marinade
1 El Sojasauce für Marinade
Chiliflocken (wer mag) für Marinade
Korianderblätter, fein geschnitten
1 Paprika rot oder grün in Streifen
100 g Bambusscheiben (aus der Dose)
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
2 El rote Currypaste (Asialaden)
1 El Ingwer (fein gehackt)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
100 ml Gemüsebrühe
2 El Öl neutrales für Marinade
1 El Sojasauce für Marinade
Chiliflocken (wer mag) für Marinade
Korianderblätter, fein geschnitten
Zubereitungszeit
30 minplus 1 Std. Ruhezeit
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