Königsberger Kohlrabi

1. Zuerst den Kohlrabi schälen und in 5 cm große Würfel schneiden. Einen Topf mit Wasser aufsetzten, mit Brühe, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Den Kohlrabi abkochen (darauf achten, dass er schön bissfest bleibt).

2. Das Hackfleisch mit den Eiern und etwas Semmelbröseln, Pfeffer und einer kräftigen Prise von der gekörnten Brühe (ich nehme fast nie Salz, ich würze stattdessen immer mit der Brühe) würzen und alles miteinander verkneten. Abschmecken und zu ca. 5 cm großen Hackfleischbällchen abdrehen.

3. Wenn der Kohlrabi gar ist nehme ich ihn mit einer Schaumkelle aus dem kochenden Wasser und gebe ihn in ein Sieb. Ins selbe Wasser gebe ich die Hackbällchen und lasse sie ca. 10 min. kochen. Wenn sie gar sind gebe ich sie in das Sieb zum Kohlrabi.

4. In einen 2. Topf gebe ich die Butter und mache mit dem Mehl eine Mehlschwitze und fülle sie mit dem Wasser (wo ich alles drin abgekocht habe) auf, soviel das es eine dicke Sauce ergibt. Dann 1 Flasche Crème fine dazu und auf kleine Flamme stellen.

5. Nun gebe ich die Hackbällchen und den Kohlrabi sowie die Kapern dazu, vorsichtig umrühren.
Dazu reiche ich Salzkartoffeln oder Reis.
Guten Appetit wünscht euch Zasch