Couscoussalat
Von
3/2006
Foto: Olaf Szczepaniak
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Couscous mit der Brühe aufkochen und bei milder Hitze 7 Min. ausquellen lassen. Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Tomaten würfeln, mit den Gurken mischen und leicht salzen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und unterheben.
2. Minze- und Petersilienblätter fein hacken. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl verquirlen. Alle Zutaten mit der Sauce in einer Schüssel mischen, 10 Min. durchziehen lassen und evtl. noch einmal abschmecken.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 8 Stimmen)
Kommentare:
(9 Kommentare)
06.04.13
5
Stanzal
schmeckt frisch und lecker
16.08.11
5
Angie2001
an die Brühe hab ich noch einen Löffel Tomatenmark gegeben,gibt eine schöne Farbe und für etwas mehr Schärfe mit Pulbiber gewürzt.
26.06.10
5
sonne403
Der Salat schmeckt wunderbar. Wir hatten ihn gestern Abend beim Grillen. Sogar mein Couscous-skeptischer Mann fand ihn sehr lecker.
Weil ich die Minze im Garten habe, wusste ich nicht, wie groß ein Bund ist, habe deshalb etwas wenig genommen. Minze darf ruhig reichlich dran, finden wir.
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
50 g Couscous
100 ml Brühe
150 g Salatgurke
100 g Tomaten
Salz
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Minze
1/2 Bund glatte Petersilie
1-2 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
2 El Olivenöl
100 ml Brühe
150 g Salatgurke
100 g Tomaten
Salz
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Minze
1/2 Bund glatte Petersilie
1-2 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
2 El Olivenöl
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
217 kcal5 g Eiweiß
10 g Fett
24 g KH
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