Indonesischer Hähnchentopf
Von
3/2006
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitronengras in 3 Stücke schneiden. Das Fleisch im heißen Öl rundherum braun anbraten, salzen und pfeffern. Ingwer, Knoblauch und Zitronengras dazugeben. Kurkuma darüber stäuben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt 10 Min. garen.
2. Möhren schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Chinakohl putzen und in Streifen schneiden, mit den Möhren und den Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Min. kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Gemüse und Kokosmilch zum Fleisch geben. Weitere 2-3 Min. kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Koriandergrün grob hacken und zum Servieren über den Hähnchentopf streuen. Dazu passt Reis.
Zubereitungsschritte
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(1 Kommentar)
08.05.07
3
hschwarz
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet
30 g frischer Ingwer
1-2 Knoblauchzehen
1 Stange Zitronengras
3 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El Kurkuma
250 ml Gemüsebrühe
150 g Möhren
150 g Chinakohl
150 g TK-
300 ml ungesüßte Kokosmilch
1 El Zitronensaft
1/2 Bund Koriandergrün
30 g frischer Ingwer
1-2 Knoblauchzehen
1 Stange Zitronengras
3 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El Kurkuma
250 ml Gemüsebrühe
150 g Möhren
150 g Chinakohl
150 g TK-
300 ml ungesüßte Kokosmilch
1 El Zitronensaft
1/2 Bund Koriandergrün
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
370 kcal34 g Eiweiß
21 g Fett
9 g KH
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