Salat mit Walnuss-Hüttenkäse und Bacon-Crostini
Von
3/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Knoblauch durchpressen, Thymian fein hacken und mit Hüttenkäse und Honig vermengen. Die abgekühlten Walnüsse zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in einem Sieb abtropfen lassen. (Manche Hüttenkäse enthalten viel Wasser, bei einigen ist dieser Schritt nicht nötig.) Die Masse sollte cremig-fest sein.
2. Baguettescheiben mit je 1/2 Scheibe Bacon umwickeln und in einer Pfanne im heißem Öl von jeder Seite 1-2 Min. rösten. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und anrichten. Hüttenkäse zu den Bacon-Crostini servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
70 g Walnusskerne
1 Knoblauchzehe
1 Stiel Thymian
200 g Hüttenkäse
1 El flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
12 Baguettescheiben (dünn geschnitten)
6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
2 El Öl
100 g Feldsalat
1-2 El Aceto balsamico
3-4 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Stiel Thymian
200 g Hüttenkäse
1 El flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
12 Baguettescheiben (dünn geschnitten)
6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
2 El Öl
100 g Feldsalat
1-2 El Aceto balsamico
3-4 El Olivenöl
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
434 kcal14 g Eiweiß
32 g Fett
22 KH
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