Haferflockenwaffeln mit Lachsquark
Von
3/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Mehl und Milch verrühren und abgedeckt quellen lassen, bis der Quark fertig ist.
2. Für den Quark die Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Quark mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Lachs in kurze Streifen schneiden und mit den Radieschen untermischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Kresse vom Beet schneiden. Beides unter den Quark heben.
3. Butter zerlassen. Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter, Eigelb und Haferflocken unter die Mehl-Milch-Mischung rühren, Eischnee unterheben.
4. Ein Waffeleisen erhitzen und evtl. leicht fetten. Nacheinander 5 Waffeln backen. Mit dem Lachsquark anrichten.
Zutaten
Für 5 Portionen
Waffeln
120 g Weizenmehl (Type 1050)
250 ml Milch (1,5%)
20 g Butter
3 Eier (Kl. M)
Salz
30 g kernige Haferflocken
Quark
1 Bund Radieschen
400 g Quarkcreme (0,2%)
3-4 El Mineralwasser
Salz
Pfeffer
120 g Räucherlachs
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Beet Kresse
120 g Weizenmehl (Type 1050)
250 ml Milch (1,5%)
20 g Butter
3 Eier (Kl. M)
Salz
30 g kernige Haferflocken
Quark
1 Bund Radieschen
400 g Quarkcreme (0,2%)
3-4 El Mineralwasser
Salz
Pfeffer
120 g Räucherlachs
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Beet Kresse
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
306 kcal25 g Eiweiß
10 g Fett
26 KH
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