Frühburgunder-Gelee
1. Den Frühburgundersaft in einen sehr großen Topf gießen und den Zucker einrühren.
2. Das Glühweingewürz in ein Teesieb aus Metall geben und an den Rand des Topfes hängen.
3. Den Saft langsam erwärmen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann das Gewürzsieb herausnehmen.
4. Währenddessen die Gläser und Deckel mit heißem Wasser ausspülen und umgedreht auf Küchenpapier stellen.
5. Die Flüssigkeit 6 min. kochen lassen (Gelierprobe machen, evtl. etwas länger kochen lassen) und heiß in die Gläser abfüllen. Deckel aufschrauben, Gläser 1 min. auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und ruhen lassen.
Den neuen roten Wein vom Frühburgunder gibt es schon viele Jahre in
Kappelrodeck/Baden ("Hex vom Dasenstein"), seit 3 Jahren auch von der
Oberkircher Winzergenossenschaft. Sicher gibt es ihn auch in anderen
Weingegenden.
1 kg Gelierzucker 2plus1
2 El Glühweingewürz
8 Konfitürengläser (6 große/2 kleine)
