Mediterranes Gemüsegratin
1. Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln schälen und die Tomaten und Zucchini waschen. Alles in dünne Scheiben schneiden.
2. Eine flache Auflaufform mit der Butter ausfetten. Kartoffel-, Tomaten- und Zucchinischeiben schuppenförmig einschichten.
3. In einer Schlüssel die Sahnesauce vorbereiten. Dazu die Kochsahne mit der flüssigen süßen Sahne verrühren (es darf nicht zu flüssig werden). Parmigiano reiben, Peperoni entkernen und fein hacken, ebenso die Knoblauchzehe fein hacken, Thymianblättchen abzupfen und 3 bis 4 Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und alles zusammen mit der Sahne verrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Gemüsescheiben gießen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Ca. 40 Minuten backen.
200 g Zucchini
200 g Eiertomaten
1 Peperoni, frisch
1 Knoblauchzehe
200 g Panna da Cucina (ital. Kochsahne)
50 g Sahne
Thymianblättchen (oder 1/2 Tl getrockneter Thymian)
Salbeiblätter (oder 1/2 Tl getrockneter Salbei)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Butter für die Auflaufform
2 El Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
