Italienische Rindsrouladen
Von
4/2006
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Rouladen mit Tomatenpesto bestreichen, zusammenrollen und mit Holzspießen feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Rouladen im heißen Öl rundherum anbraten. Knoblauch durchpressen und mit Rosmarin zugeben. Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 80 Min. garen.
3. Oliven in Scheiben, Tomaten in Streifen schneiden. Die Rouladen aus der Sauce nehmen. Die Sauce durch ein Sieb passieren. Oliven und Tomaten zugeben, einmal aufkochen und mit Saucenbinder binden. Rouladen mit Sauce servieren und mit Basilikum bestreuen. Dazu passen Bandnudeln.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
04.02.08
Feylo
5 Sieht sehr gut aus
Zutaten
Für 4 Portionen
4 dünne Rindsrouladen (à 120 g)
2 Tl Tomatenpesto (Glas)
Salz
Pfeffer
3 El Öl
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
50 ml Rotwein
400 ml Rinderbrühe
1 Tl Tomatenmark
12 grüne Oliven ohne Stein
40 g getrocknete Tomaten
1-2 El dunkler Saucenbinder
einige Basilikumblätter
2 Tl Tomatenpesto (Glas)
Salz
Pfeffer
3 El Öl
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
50 ml Rotwein
400 ml Rinderbrühe
1 Tl Tomatenmark
12 grüne Oliven ohne Stein
40 g getrocknete Tomaten
1-2 El dunkler Saucenbinder
einige Basilikumblätter
Zubereitungszeit
1 h 40 minNährwerte
260 kcal25 g Eiweiß
15 g Fett
3 KH
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