Arianes Tex-Mex-Chili-Teller
Ins Kochbuch
1. Für das CHILI CON CARNE Olivenöl in einem Topf erhitzen und die nicht zu fein gehackte Zwiebel hinzugeben und anschwitzen. Dann das Rinderhack und die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und krümelig braten. Paprikaschote in Würfel und die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. Zum Fleisch geben und kurz mit anbraten. Einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, kurz weiterbraten. Dabei immer wieder gut umrühren.
2. Die Dose Tomatenstücke zum Chili geben, dann die Dose zu dreiviertel mit Wasser füllen und dazugießen. Mit Instant-Brühe-Pulver, frisch gemahlenem Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Nach dieser Zeit die Chili-Beans hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln. Mit Tabasco, Salz und Kreuzkümmel abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne anrichten.
4. Für die GUACAMOLE das Avocadofleisch mit einem Esslöffel Olivenöl, dem Saft von zwei Limetten, einer Schalotte und einer Knoblauchzehe pürieren. Mit Salz abschmecken.
5. Die Tomaten waschen und entkernen. In feine Würfelchen schneiden und die Guacamole damit dekorieren.
Dazu Taco-Chips reichen.
1 rote Paprikaschote
1 große Zwiebel
1 rote Chilischote, 1 grüne Chilischote
Olivenöl extra vergine
1 Dose Chili-
1 Dose stückige Tomaten (425 g EW)
Salz, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer
Kreuzkümmel (gemahlen)
etwas Tabasco (rot)
1 Pk. saure Sahne
1 Pk. Taco-
1 reife Avocado
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Saft von 2 Limetten
2 Eiertomaten
1 El Tomatenmark doppelt konzentriert
Instant-
