Semas Linsenröllchen
1. Gehackte Zwiebel in Öl andünsten, anschließend Tomatenmark unterrühren. Gewaschene Linsen zugeben und ca. 3 min. mitandünsten.
2. Dann die Linsen mit kochendem Wasser bedecken und etwa 20 min. kochen, dabei öfter rühren. Es entsteht eine dickflüssige Masse. Sollte alles Wasser verdampfen bitte etwas nachgießen.
3. Alles in eine Schüssel umfüllen, mit dem gewaschenen Bulgur bedecken und mit einem Tuch abgedeckt ca. 15 min. stehen lassen. Der Bulgur gart und quillt auf.
4. Paprikamark, Pfeffer, Salz, Kümmel und Knoblauch zugeben und kräftig verkneten. Petersilie und Frühlingszwiebeln unterheben, kleine Röllchen formen, in ein Salatblatt einwickeln und genüsslich verspeisen.
Röllchen nicht zu gleichmäßig formen und auf einem Bett von
Salatblättern anrichten.
1,5 Tassen feiner Bulgur
1 El Tomatenmark
1 El scharfes Paprikamark (kein Ajvar)
3 Knoblauchzehen
scharfes Paprikapulver
Pfeffer, Salz
schwarzer Kümmel, Pulver
1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Bund glatte gehackte Petersilie
1 El Margarine oder Öl
1 Zwiebel
Salatblätter
