Paprikasuppe
1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel fein würfeln, in 2 El heißem Öl glasig dünsten. Knoblauch fein hacken, die Hälfte kurz mitdünsten. Erst 3 Tl edelsüßes Paprikapulver und das rosenscharfe Paprikapulver, dann die Kartoffeln untermischen. Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei kleiner Hitze 15 Min. kochen lassen.
2. Inzwischen die Majoranblättchen abzupfen und hacken. Garnelen trockentupfen. 2 El Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Garnelen darin 2 Min. unter Rühren braten, dabei nach 1 Min. restlichen Knoblauch zugeben und mitbraten. Garnelen mit dem Majoran mischen und warm stellen.
3. 2 El Öl in die Pfanne geben, 1 Tl edelsüßes Paprikapulver darin bei kleiner Hitze 1 Min. dünsten, warm stellen. Crème fine in der Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen leicht salzen. Suppe mit Garnelen und Paprikaöl anrichten.
1 Zwiebel
6 El Öl
4 Tl edelsüßes Paprikapulver
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1 l Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
8 Stiele Majoran
1 Pk. TK-
250 g Crème fine
Salz
Pfeffer
18 g Eiweiß
29 g Fett
17 KH
