Kürbisstuten
Von
Zubereitung
1. Sämtliche Zutaten der Reihe nach kräftig verkneten und zugedeckt ca. 20 min. bei 40° im Backofen oder an einem warmen Ort gehen lassen. Noch einmal kräftig durchkneten und dann erneut 20 min. zugedeckt ruhen lassen.
2. Mit dem verquirlten Eigelb das Brot vor dem Backen bepinseln, damit es eine glänzende Kruste erhält.
3. Danach abbacken bei 250° ca. 60 Minuten. Sollte die Kruste zu dunkel werden, mit Brotpapier abdecken.
Kommentar Rezeptautor
Ich verarbeite immer den ganz *normalen Gartenkürbis*. Ich wiege die
entsprechende Menge Kürbismus ab und friere auch die entsprechende Menge
ein. So habe ich in kürbislosen Zeiten Mus vorrätig, um einen Stuten
herzustellen.
Zutaten
Für 1 Brot
2 kg Mehl
40 g Hefe
400 g Zucker o. entspr. Honig
250 g Butter
1 l Kürbismus (kein Hokkaido)
1 Eigelb
40 g Hefe
400 g Zucker o. entspr. Honig
250 g Butter
1 l Kürbismus (kein Hokkaido)
1 Eigelb
Zubereitungszeit
30 minplus Ruhezeit für den Hefeteig, Backzeit 60 Min
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