Karotten-Vanille-Süppchen
Von
Zubereitung
1. Die Schalotten würfeln und in reichlich Butter glasig dünsten - die klein geschnittenen Karotten dazugeben, 3 Minuten anbraten und mit dem Wermut ablöschen.
2. Mit Gemüsebrühe (oder halb Gemüsebrühe, halb Möhrensaft) auffüllen, Vanilleschote auskratzen und Mark und Schote in die Brühe geben.
Mit geöffnetem Deckel bei nicht zu großer Hitze kochen, bis die Möhren gar sind.
3. Die Suppe im Mixer fein pürieren (Schote vorher rausnehmen, nicht vergessen) und durch ein Sieb zurück in den Topf füllen.
Die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Ahornsirup abschmecken.
Kommentar Rezeptautor
Eine weiteres Kapitel zum Thema: Vanillewahn
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(6 Kommentare)
02.04.08
Angi
Also ehrlich gesagt, mag ja genauso schmecken, aber optisch.... hat außerdem nu nix mehr mit dem fein passierten Süppchen aus dem Rezept zu tund
Aber - is, wie ja alles hier... Geschmackssachen
02.04.08
essen & trinken Community
Na ja, lila halt ;)) Lila Luder ist eine lilafarbene Möhrensorte (übrigens alt und wiederentdeckt). Schmeckt ganz normal nach Möhre, aber die Farbe ist halt der Clou. Beim nächsten Mal bin ich schlauer, was den Sprit angeht ;)) Koche halt Rezepte beim ersten Mal meist genau nach.
Zutaten
Für 4 Portionen
3 Schalotten
500 g Möhren
Butter
100 ml Noilly Prat
500 ml Gemüsebrühe
1 Vanilleschote
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
500 g Möhren
Butter
100 ml Noilly Prat
500 ml Gemüsebrühe
1 Vanilleschote
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit
15 minplus 30 Minuten Kochzeit
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