Bärlauch-Tzatziki
Von
4/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Bärlauch waschen und ohne die harten Stiele quer in feine Streifen schneiden. Mit Joghurt und Quark verrühren, salzen und pfeffern. Gurke waschen, streifig schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel aus den Hälften kratzen. Gurken auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln. Unter den Bärlauchquark rühren und abgedeckt beiseite stellen.
2. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel würfeln und mit ausgedrücktem Toast, Hack, Ei, Paprikapulver und Salz in einer Schüssel verkneten. Mit feuchten Händen 8 Buletten formen. In einer großen Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 6-8 Min. goldbraun braten.
3. Tzatziki durchrühren, evtl. nachwürzen und mit den Buletten anrichten.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
03.05.10
4
sunshine-1
Das Tzatziki schmeckt auch ohne Frikadelle! :)
13.04.07
5
Afrikanici
Super dieses Rezept *daumenheb
Es gibt nämlich noch viel zu wenig Rezepte mit leckerem Bärlauch :-)
Schmeckt einfach klasse, danke fürs Rezept.
lg Nici
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
50 g Bärlauch
150 g Sahnejoghurt
250 g Magerquark
Salz
Pfeffer
400 g Salatgurke
2 Scheiben Toastbrot
1 große Zwiebel
500 g gemischtes Hack
1 Ei
2 Tl edelsüßes Paprikapulver
2 El Öl
150 g Sahnejoghurt
250 g Magerquark
Salz
Pfeffer
400 g Salatgurke
2 Scheiben Toastbrot
1 große Zwiebel
500 g gemischtes Hack
1 Ei
2 Tl edelsüßes Paprikapulver
2 El Öl
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
495 kcal36 g Eiweiß
33 g Fett
13 g KH
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