Geriebener Teig - Grundrezept
Von
Zubereitung
1. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Butter in Flocken beigeben. Mehl und Butter von Hand miteinander zerreiben, bis sich eine feinkrümelige Masse bildet. Damit einen Kranz formen, das Wasser mit dem darin aufgelösten Salz zugeben und von der Mitte aus rasch zu einem Teig verarbeiten.
2. Vorsicht: Nicht kneten, sonst wird der Teig zäh! Den Teig am Vorabend der Weiterverarbeitung zubereiten oder mindestens 2-3 Stunden kühl ruhen lassen.
Kommentar Rezeptautor
Das Rezept wird z. B. beim "Appenzeller Chäsflade" benötigt.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
30.10.07
5
gudrun0703
hat dann doch wunderbar geklappt- zu empfehlen,für salziges und süßes!!!
lg gudrun
19.10.07
gudrun0703
unterscheidet sich die konsistenz oder der geschmack des gebackenen teiges von einem tarteteig? lg gudrun
Zutaten
Für 1 Portion
250 g Mehl
0,5 Tl Salz
125 g Butter
125 ml Wasser
0,5 Tl Salz
125 g Butter
125 ml Wasser
Zubereitungszeit
10 minplus Ruhezeit
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