Spaghettikuchen
1. Für den Biskuitteig die Eier trennen. Eigelb, Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
2. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und dann unterheben.
3. Die Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und dann bei 200°C (Umluft 175°, Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
4. Für die Füllung Sahne, Quark und Schmand in eine Schüssel geben und glattrühren. Puddingpulver einrühren, Vanillezucker und Sahnesteif dazugeben und alles 3 Minuten mit dem Handmixer zu einer festen Creme schlagen.
5. Etwas Creme dünn auf dem Boden verstreichen. Restliche Crememasse mit dem Spritzbeutel (Lochtülle) in Spaghetti-Art auf dem Boden verteilen.
TIPP:
Besser und schneller geht es mit der Spätzle-Presse bzw. mit dem Kartoffeldrücker.
6. Das Erdbeerpüree darüber verteilen. Zum Schluss mit geriebener Schokolade oder den weißen Schokoladenraspeln bestreuen.
Den Spaghettikuchen habe ich schon zu vielen Gelegenheiten gebacken. Er kam
jedes Mal gut an... Auch im Sommer ist er sehr willkommen, da er leicht
gekühlt wie Spaghetti-Eis schmeckt.
2 El Wasser
125 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
60 g Mehl
60 g Speisestärke
1 Tl Backpulver (gestrichene TL)
120 g Schlagsahne
500 g Quark
400 g Schmand
4 El Vanille-
4 El Vanille-
4 El Sahnesteif
500 g Erdbeeren, püriert
200 g weiße Schokolade, geraspelt
7 g Eiweiß
45 g Fett
35 KH
