Honig-Chili-Kürbis - süß-scharf eingelegter Kürbis
Von
Zubereitung
1. Kürbis schälen, teilen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten bzw. Zwiebeln und den Chili sehr fein schneiden. Dill in einzelne Fähnchen rupfen.
2. Alle anderen Zutaten - außer den Dill und die Schalotten- in einem Topf aufkochen und 20 min. köcheln lassen, 2 min. vor Ende die Schalotten und den Dill dazugeben.
3. Den Kürbis in vorbereitete Gläser füllen und mit dem fertigen heißen Sud begießen - alles muss bedeckt sein.
Gläser sofort verschließen und auf dem Kopf abkühlen lassen. Mindestens 2-3 Tage durchziehen lassen.
4. So hat man einen schönen leckeren Vorrat an Kürbis, der mindestens 6 Monate haltbar ist.
Kommentar Rezeptautor
Familienrezept
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Kommentare:
(1 Kommentar)
24.10.08
panther
SUPER TOLL UND LECKER
Zutaten
Für 6 Gläser
2 kg Kürbis
100 g Schalotten oder kl. Zwiebeln
3 Chilischoten, rot (frisch gehackt)
0,5 Bund Dill
200 g Honig (flüssig)
200 g Zucker (braun)
375 ml Weißweinessig
1 El Pimentkörner
1 El Senfkörner
3 Lorbeerblätter
0,5 Tl Salz
100 g Schalotten oder kl. Zwiebeln
3 Chilischoten, rot (frisch gehackt)
0,5 Bund Dill
200 g Honig (flüssig)
200 g Zucker (braun)
375 ml Weißweinessig
1 El Pimentkörner
1 El Senfkörner
3 Lorbeerblätter
0,5 Tl Salz
Zubereitungszeit
40 minplus 2-3 Tage Wartezeit
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