Sabayon mit Himbeeren
Von
4/2006
Zubereitung
1. TK-Himbeeren Zucker bestreuen und 30 Min. antauen lassen. Inzwischen Eigelb in eine Metallschüssel geben. Unbehandelte Orange waschen, die Schale einer Hälfte abreiben. Saft auspressen. 1 Tl Schale mit Zucker zum Eigelb geben und über dem heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Orangensaft und Marsala (ital. Dessertwein) nach und nach unter ständigem Rühren zufügen. Sabayon mit den Himbeeren zerbröselten Amarettini servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
05.05.11
Finnegan23
Irgendwie fehlen mir hier die Zutaten und die Mengen... ;)
Zutaten
Für 4 Portionen
300 g TK-
30 g Zucker
3 Eigelb
1 unbehandelte Orange
40 g Zucker
75 ml Orangensaft
100 ml Marsala (ital. Desserwein)
40 g Amarettini
30 g Zucker
3 Eigelb
1 unbehandelte Orange
40 g Zucker
75 ml Orangensaft
100 ml Marsala (ital. Desserwein)
40 g Amarettini
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
204 kcal5 g Eiweiß
3 g Fett
32 KH
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